Milanesas

Filetes de ternera muy finos macerados en leche y ajo, empanados con huevo y doble capa de pan rallado, y fritos. ¡A los niños les encantan!

Receta de milanesas

Ingredientes para preparar milanesas

  • 1/2 kg. de filetes de ternera
  • 2 huevos
  • Perejil
  • 300 ml. de leche
  • 2 dientes de ajo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar milanesas?

  • Para hacer las milanesas, vamos a dejar los filetes de ternera reposar en un bol con leche, perejil picado y los dientes de ajo machacados, durante una hora más o menos, en el frigorífico (si puede ser más tiempo, mejor).
  • Para cocinar las milanesas, batiremos el huevo y echaremos pan rallado encima de un trozo de papel de aluminio. Uno a uno, pasaremos los filetes por el pan, por huevo y por pan otra vez. De esta forma, el rebozado de las milanesas quedará más crujiente.
  • Echo esto, freiremos las milanesas en aceite de oliva lo más limpio posible, lo justo para que la carne se haga y el rebozado quede dorado. Por último, poner los filetes de milanesas sobre papel absorbente, para que suelten aceite.
  • La sal a las milanesas se le puede echar antes de empanarlas, o una vez fritas.
  • Foto orientativa: Jen SFO-BCN
Nota del autor:

Los filetes de ternera para hacer las milanesas, tienen que ser finos y más bien pequeños.